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| ...un piatto facile facile che ha riscosso molto successo l'altro giorno tra i miei invitati... |
Ingredienti:
- 1 melanzana viola
- 1 filetto di cernia
- 1 pomodoro maturo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
- prezzemolo
- basilico
Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette di 2-3 mm e passarle alla piastra, stando attenti a non farle diventare troppo croccanti e porle in un contenitore con coperchio.
Nel frattempo rosolare in olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio e aggiungervi il prezzemolo sminuzzato e il pomodoro privo di buccia e semi, tagliato a pezzetti.
Tagliare una striscia di filetto di cernia e arrotolarla in una fettina di melanzana, ripetendo l’operazione per ottenere gli altri involtini.
Adagiare questi ultimi nella semplice ma gustosa salsina che nel frattempo sarà pronta, salare e tenere in cottura per 2-3 minuti dopodiché spegnere il fuoco e coprire.
Servire gli involtini caldi con del basilico sminuzzato al momento.
Se qualcuno di voi vuole provare a farla, mi faccia sapere cosa ne pensa...
Marco
più che provare a cucinarla la vorrei assaporare, ovviamente portando con me un buon vino della nostra terra;
RispondiEliminasono indeciso fra due, ecco perchè li consiglio entrambi.
per i fedeli del bianco avrei un "Terre di Trezzi" della cantina Russo&Longo vino di uve Greco bianco dal gusto morbido e persistente.
mentre visto presentato così sarei curioso di provarlo come antipasto abbinandogli un "Terre Lontane" di Librandi, un rosato dal gusto deciso e fresco ottimo con un pesce corposo come la cernia.
Beh ora buon appatito.
....................aspiterina....mica lo sapevo di avere un cognato cuoco e uno sommelier......certo che siete crudeli a non ivitarci a cena....ahahahahahah
RispondiEliminaComunque a parte gli scherzi..l'aspetto è ottimo! Io non ci provo nemmeno a cucinarla....passo la palla direttamente ad Alessandro. Un bacione dalla famiglia Arabia from Bergamo